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日食一只蛋会增心血管疾病风险?哈佛最新研究发现…

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日食一只蛋会增心血管疾病风险?哈佛最新研究发现…

发布日期:2020-04-12 作者:alecter 点击:

根据《WebMD》,鸡蛋与心血管疾病的风险争论数十年,哈佛公共卫生学院研究团队花费32年,追踪美国17万女性和9万男性的饮食习惯,这些人研究之初都没有癌症、糖尿病和心脏病。


研究也分析了另外28个研究,含括170万人资料,发现在欧洲和美洲族群,一天一颗蛋与心血管疾病也无关联。甚至对于亚洲人,每天吃一颗蛋还有预防效果。


「适量摄取──每天一颗蛋,和心血管疾病无关联。」针对超过一颗蛋怎么办?按计划主持人哈佛大学营养学与流行病学教授Frank Hu告诉《CNN》,其实很少人平均每天吃超过一颗蛋,大部分是每周1-5颗,实际上少于每天一颗。


针对该研究,塔夫茨大学心血管营养实验室主任Alice Lichtenstein认为,结果符合美国心脏协会2019胆固醇指引和2015年美国饮食指引。他更补充,指引建议以全蛋取代全脂牛奶、加工肉品和红肉。


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鸡蛋营养价值高胆固醇却容易超标


加州大学助理教授Andrew Odegaard提到,一颗蛋含有75卡的热量,可提供7克优质蛋白质,5克脂肪和1.6克饱和脂肪,以及铁、维生素、矿物质和叶黄素和玉米黄素等营养。而且价格便宜。


尽管有许多优点,一颗蛋却含有185毫克的胆固醇,目前指引建议一天胆固醇摄取量约300毫克,或者饱和脂肪热量低于一天的10%


Andrew Odegaard说,鸡蛋是否引发心血管疾病风险已争论数十年,有研究发现摄取过量鸡蛋与坏胆固醇升高有关,提升冠心病风险。他不认为,这项争论会终止,但最新研究确实能让议题「冷却」一段时间。


不过,他提醒,该研究是观察研究,无法证实因果关系,而且营养与健康的研究受很多因素影响,判断蛋的摄取量时,应考虑个人健康和代谢情况。



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